脆皖鱼的家常做法，红烧脆皖鱼的家常做法

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本文目录

1. 海米茼蒿做法
2. 茼蒿渣豆腐怎么做
3. 茼蒿炖虾的全虾全做法

海米茼蒿做法

用料：虾米100克
，茼蒿300克
，皮炒大蒜50克 ，虾皮红辣椒15克 。茼蒿茼蒿

①先把茼蒿去根洗净，常做常大蒜切片
，红辣椒切段 。

②锅热后  ，放入油
。

③油热后，把茼蒿放入锅中，在锅中翻炒五分钟
。

④出锅时放入盐 、十三香、鸡精 ，翻炒均匀 。

⑤将茼蒿盛出，置于盘内。

⑥在茼蒿表面撒上蒜末和虾米 。

⑦锅中放油，油热改小火放入切成小段的红辣椒
，炸出辣椒的香辣味。

⑧将辣椒油趁热淋在在虾米和蒜片上。

⑨出锅即可。

茼蒿渣豆腐怎么做

茼蒿一把

豆腐一快

盐少许

鸡粉少许

虾皮1把

做法步骤

1
、茼蒿洗净切长段，豆腐切片，虾皮洗净控水

2、炒锅上火加入一勺大油烧热化开，没有大油用植物油代替

3 、豆腐下锅微煎一下

4、加入虾皮炒出香味

5、加入适量淘米水或清水

6 、加一勺鸡粉

7、加一勺盐，盖上锅盖煮至沸腾

8、最后加入茼蒿炖熟

9、起锅装盘

茼蒿炖虾的做法

材料：

茼蒿300克、虾皮3汤匙

调料：

油，盐适量 、香油1汤匙、花椒20-30粒、味精微量

做法：

1.准备工作
：a.首先把茼蒿摘去老叶，洗净，沥净水分，切去茼蒿根部较老的部分 。

2.焯水：锅内加水烧开，加入少许盐和油，这样焯出来的茼蒿颜色翠绿，先下入茼蒿的梗部焯水，梗部变色后
，再连叶子一起推入水中烫一下，这样焯出来的茼蒿梗部和叶部成熟度一致 。捞出后，迅速放入冷水中过凉，然后切成寸段，

3.成菜  ：将切好的茼蒿放在容器内，加入香油  ，盐 
，味精，用筷子翻拌均匀。把拌好的茼蒿装在盘子内，将虾皮放在茼蒿上边。锅加油烧热，下入花椒 ，将花椒小火炸制微焦 ，炸出香味后关火
，将花椒捞出不要 ，将热的花椒油浇在虾皮上 ，吃时拌一下即可。

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